Helado de vainilla con trozos de cookie

¿Quién no tiene un sabor de helado favorito? Pues este es el mio entre otros. Soy adicta, admito chantajes a cambio de este helado. (No abuséis jeje)

Tal y como he mencionado en alguna entrada anterior del blog, hay algunas marcas de helado que tienen mucho hielo, mucho azúcar, etc. Después de viajar a Italia y descubrir que otro mundo de helados es posible, decidí hacer mi propio helado imitando al helado de vainilla cookie dough.

¿Qué es eso del cookie dough? Es masa de galletas. Aunque notemos trocitos deliciosos de galleta, es masa sin hornear. Son trocitos ADICTIVOS, los cuales vas buscando con la cuchara hasta acabar con todos.

El sabor del helado es de vainilla, pero podéis usar el sabor que queráis, probad el que más os guste y nos comentáis. Con el de chocolate tiene que estar fantástico también, nata...

 

Esta receta en concreto es muy sencilla, no necesitamos heladera, ni ingredientes "raros" como el azúcar invertido. En el caso de que tengáis alguna de estas dos opciones, utilizarla, ya que el acabado siempre será más profesional. Para los que habéís fruncido el gesto al leer "azúcar invertido" deciros que no es un azúcar "del revés", es un tipo de azúcar que se usa para que al enfriar el helado, no crsitalize. Seguramente lo usemos más adelante, no os preocupéis.

Resumiendo, se trata de elaborar un helado con el sabor que nos guste y juntarlo con trocitos de masa de galletas. Por lo que si ya tenéis vuestras propias recetas de estas dos cosas, no dudéis en experimentar con lo que tenéis.

Ahí va nuestra propuesta.

 

Ingredientes:

  • Masa para galletas
  • 200ml de leche entera
  • 200ml de nata para montar (35%m.g)
  • 2 yemas de huevo
  • 40gr de azúcar
  • Esencia de vainilla / Vainilla en pasta
 
Preparación:

Lo primero que vamos a elaborar es la masa de galletas. En esta entrada anterior podéis ver los ingredientes y pasos para realizarla. Juntaremos todos los ingredientes, los envolveremos en plástico film y meteremos la masa en la nevera. Hasta ahí, quietos. No hace falta ni hacer bolitas, ni mucho menos hornear.
 
Para elaborar nuestro helado de vainilla, colocaremos en un cazo la leche con la nata, hasta que rompa a hervir.
 
                                    receta helados1
 
En otro bol batiremos las yemas con el azúcar. En el caso de tener azúcar invertido, echamos dos cucharadas soperas. En caso contrario, no pasa nada, la consistencia será la misma, simplemente evitaremos mejor la cristalización del azúcar.
 
                                    receta helado2
 
Cuando la nata y la leche hayan empezado a hervir, bajamos el fuego al mínimo y vertemos las yemas sin dejar de batir y poco a poco. Si echamos de golpe o no mezclamos, las yemas se cocinarán. Seguimos removiendo poco a poco hasta que la mezcle espese. 
 
 
helado cookie dough
 
 
Retiramos y dejamos enfriar. Cuando este templado, añadimos trocitos de la masa de galletas, ni muy grandes, ni muy pequeños, a vuestro gusto pero que se noten. Removemos y metemos al congelador. En el caso de que tengáis heladera, ponerla en marcha ;) 
En el congelador tendrá que estar unas 3 horas aproximadamente. Cada hora, habrá que sacarlo del congelador y remover. La última vez, podéis batir con batidora para que quede más cremoso.
 
 
  
 
  
 
Contadnos vuestra experiencia y compartid vuestro helado favorito.

 

Añadir nuevo comentario

Plain text

  • No se permiten etiquetas HTML.
  • Las direcciones de las páginas web y las de correo se convierten en enlaces automáticamente.
  • Saltos automáticos de líneas y de párrafos.

Filtered HTML

  • Las direcciones de las páginas web y las de correo se convierten en enlaces automáticamente.
  • Etiquetas HTML permitidas: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <p> <iframe>
  • Saltos automáticos de líneas y de párrafos.

Gmap

  • Insert Google Map macro.