Cupcakes de fresa

¡Hay que aprovechar que es época de fresas y hornear!

 

Ingredientes para la masa:

  • 120 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar blanco
  • 2 huevos M
  • 250 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • esencia y colorante
 
Ingredientes para la buttercream:

  • 250 gr de mantequilla sin sal
  • 300 gr de azúcar glas
  • 1 cucharada de queso crema
 
 
 
Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar. Cuando la masa sea homogénea y el azúcar se haya integrado bien, incorporamos los huevos uno a uno. Después añadimos la harina y la cucharadita de levadura tamizadas. Batimos lo suficiente para que se mezcle bien la masa. Al final, añadimos el aroma con
centrado de fresa y para darle ese rojo potente a la masa incorporamos un poquito de colorante rojo (opcional). 
 
vaciador
  
Colocamos cápsulas de papel en una bandeja de horno especial para cupcakes. Con la ayuda de una cuchara de helados vertemos la masa en cada cápsula y los metemos al horno durante 20-25 minutos. Comprobar, con la ayuda de un palillo, que los cupcakes estén hechos mientras los tenéis en el horno y sa
carlos cuando el palillo salga limpio.

Una vez que tengamos el cupcake frio, podemos hacer un agujero en ellos con el vaciador de cupcakes y rellenarlos con mermelada de fresa. Nosotros usamos la mermelada de fresa light (para que no fuese tan dulce) que vendemos en la tienda y fue todo un descubrimiento. ¡ni las migas se libraron!
 
 
 
Para hacer la buttercream, batimos con la batidora la mantequilla y el azúcar glas durante unos 5 minutos hasta que la crema quede suave y blanquecina. Añadimos en el último momento una cucharada de queso crema y batimos un poco para que se incorpore bien. Rellenamos una manga pastelera con la buttercream, y teniendo los cupcakes totalmente fríos estarían listos para ser decorados. 

Para coronarlos no pueden faltar unos bonitos fresones. 

 
                                                   cupcakes fresa

 

 

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