Receta perfecta para triunfar en cualquier ocasión. Si se siguen bien los pasos, queda un bizcocho muy esponjoso y con un rico sabor a chocolate. Triunfo asegurado entre los más golosos.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 100gr azúcar
- 75gr harina
- 30gr cacao en polvo sin azúcar
- Vainilla en pasta
En otro bol aparte, mezclamos la yemas con el azúcar, hasta que blanqueen un poco, añadimos la harina y el cacao tamizados para evitar grumos. Mezclamos todo bien hasta que la mezcla sea homogénea. Este bizcocho no lleva levadura porque al montar las claras a punto de nieve ya le añadimos suficiente aire a la masa para tener un bizcocho bien esponjoso. El paso que viene a continuación es muy importante hacerlo bien para que ese aire que hemos incorporado a las claras no se esfume. Debemos incorporar poco a poco las claras al bol con el resto de ingredientes poco a poco y mezclar manualmente de abajo hacia arriba con movimientos envolventes. Es más fácil hacerlo de lo que parece, solo se trata de no mezclar demasiado y mover la cuchara de abajo hacia arriba y no en círculos como de costumbre.
Para realzar el sabor del chocolate, añadimos una cucharadita de vainilla en pasta a la masa.
Una vez que tengamos todas las claras bien incorporadas, rociamos spray antiadherente en el molde de 20cm de diámetro y vertimos la masa.
Horneamos unos 25-30 minutos. Comprobad con un palillo que nuestro bizcocho este hecho, y sacad del horno. Dejad reposar antes de desmoldar.
Nosotros partimos el bizcocho en dos capas con una lira y metimos buttercream de chocolate en medio. Podéis untar nocilla, crema de nubes o de cacahuete, un ganache de chocolate, frutas...os lo dejo a vuestra elección. No dejéis de darnos vuestras ideas ;)
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