Iniciación a las flores de azúcar

Bienvenid@s al maravilloso mundo de las flores de azúcar.

Son flores comestibles que si se trabajan bien, nos pueden confundir y creer que son de verdad e ir directas a olerlas. Existen infinidad de cortadores para crear flores realistas, infinidad de técnicas para darles color y brillo, es un mundo tan amplio como lo es la botánica. (Otra asignatura más que estudiar en el mundo de la repostería creativa, junto con la carpintería, química, plástica, etc. )

Esta flor de hoy no es una flor que podamos encontrar en nuestro jardín, ya que las flores más realistas, con más pétalos, son un poco más complicadas de hacer. Se trata de una flor sencilla, parecida a la amapola, pero de invención propia con perlitas doradas (pena que en mi jardín todavía no florecen perlitas doradas). Para empezar a adentrarnos en este mundo, este tipo de flor sencilla es de las primeras que os aconsejaría hacer.

A grandes rasgos, a muuuuuy grandes rasgos, podemos clasificar las flores de azúcar en tres grupos. Primero tenemos las flores sencillas, florecillas pequeñas, como podrían ser la flor del jazmín , la flor del cerezo, margaritas, etc. Estás son muy fáciles de hacer y con un cortador de metal y su correspondiente texturizador (en el caso de necesitarlo) ya tendríamos la flor hecha. El segundo grupo son flores un poco más grandes, que se realizan yendo pétalo por pétalo, como es en el caso de la flor de hoy o de las rosas, entre otras. Y por último las flores que van pétalo a pétalo y que llevan un alambre. En este caso son más laboriosas ( preguntárselo a las alumnas que han pasado por nuestros cursos de flores jeje), pero son más grandes y quedan requete bonitas encima de una tarta.

El material que se utiliza es pasta de flores, se parece al fondant, pero es mucho más elástico y se seca mucho más rápido, dándole un realismo a las flores increíble.

Sin más dilación, manos a la pasta de flores!

Materiales:

• Pasta de flores blanca
• Pasta de flores negra
• Alfombrilla de flores
• Rodillo
• Bolillos
• Cortador cala o corazón
• Perlas doradas
• Pegamento comestible