Curiosidades y falsos mitos sobre el chocolate

Siempre he tenido curiosidad por el chocolate, tanto por su historia como por aprender a trabajarlo. Lleva miles de años formando parte de la historia y de muchas culturas y en cambio no se estudia. Y es por eso que hoy me dedico a escribir esta entrada para destapar algún que otro mito que hay sobre el chocolate.

 

Un poco de historia

El cacao nació en México hace más de 2,000 años. Para los aztecas la semilla del cacao era sagrada y tan valiosa que se utilizaba como moneda de cambio. Los dioses y reyes aztecas aromatizaban el cacao con canela, vainilla, hierbas y especias, para obtener una bebida cremosa, espesa y oscura, y la tomaban fría o caliente. El chocolate se difundió rápidamente entre los nobles de la corte española, fueron los primeros en transformarlo en tabletas y más tarde lo introdujeron en Europa.

 

Según los estudios...

1. Los resultados de distintas investigaciones revelan que esta irresistible delicia tiene más virtudes que defectos: elimina la fatiga, mejora la concentración, es más saludable que el café y que el té negro, y produce una sensación de saciedad.

2. Según los últimos datos, los españoles consumimos al año 3,5 kilos de chocolate (algunos sobrepasamos la media seguro), un dato bastante alejado de otros países europeos en los que la media llega a los 9 kilos.

3. El chocolate nos hace más inteligentes. Un reciente estudio relacionó el número de premios nobel de un país con el consumo medio de chocolate de sus habitantes.

4. El chocolate contiene una sustancia química que ayuda a contrarrestar la depresión, afirman los científicos.

5. Gracias a que el chocolate contiene ingredientes como calcio y fosfato, podría prevenir las caries en lugar de provocarlas, de acuerdo con la Asociación Dental Estadounidense. (Estudio que ha creado mucha polémica)

6. Las mujeres que comen chocolate durante el embarazo dan a luz a bebés más activos, felices y sonrientes, según un estudio publicado en la revista científica británica ’’New Scientist’’.

7. Si comes chocolate negro estimulas las funciones cerebrales y ayudas al corazón a bombear mejor la sangre. (Ya sabéis, ya tenemos excusa para comer chocolate)

 

Curiosidades sobre el chocolate

1. Es una gran fuente de energía, hasta tal punto que Napoleón siempre llevaba encima chocolate en el campo de batalla para comerlo cuando le fallaban las fuerzas.

2. El día del año en el que más chocolate se consume en todo el mundo es el 14 de febrero, San Valentín.

3. El chocolate se derrite a los 34º grados. Justo la temperatura de nuestro cuerpo, por eso se derrite en nuestra boca.

4. La tableta de chocolate más grande del mundo. Pesaba 2,3 toneladas y se fabricó en Italia en el año 2.000.

5. El chocolate con leche es el preferido por el 80 por ciento de la población mundial.

6. El emperador azteca Moctezuma II consideraba al chocolate como un viagra de su época, y bebía 50 tazas al día antes de elegir entre sus 700 esposas y amantes. (madre del amor hermoso!)

7. En la sociedad azteca, el chocolate era tabú para las mujeres porque se consideraba un afrodisíaco.

8. El chocolate debe su tentador sabor al hecho de tener más de 500 componentes de sabor. La vainilla y la fresa tienen menos de la mitad.

9. En el Siglo 17, la bebida de moda era chocolate mezclado con leche, vino o cerveza.

10. No fue hasta que la Facultad de Medicina de París aprobó el chocolate, anteriormente considerado una droga nociva y bárbara, que la corte francesa, y luego el pueblo de Francia, lo aceptaron.

11. Esa embriagadora sensación que ocurre cuando estás enamorado se da porque el cerebro produce feniletilamina. Se puede obtener un efecto similar con el chocolate, que contiene la misma sustancia, aunque un exceso puede alterar el sistema nervioso.

12. Por ley para que una tableta de chocolate se considere tableta, deberá tener un porcentaje de azúcar incorporado, por ello la graduación más alta que encontramos en el mercado es del 99% de cacao.

 

Falsos mitos:

1. Produce acné. Falso. Aunque tu cutis refleja tu estado de salud, está demostrado que el acné se debe principalmente a cambios hormonales y genéticos.

2. Engorda. Falso. Si lo consumes en forma moderada y con una alimentación equilibrada, no aumenta tu peso.

3. Produce dolor de cabeza. Falso. El chocolate contiene sustancias que pueden provocar dolor de cabeza pero sólo en menos del 5% de las personas con intolerancia.

4. Produce insomnio. Falso. Su contenido de cafeína es mínimo como para quitarte el sueño.

5. Crea adicción.

 

Espero que os haya parecido interesante, os pique la curiosidad por trabajarlo o simplemente que os apetezca un trocito de chocolate cuando acabeís de leer la entrada.

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