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Tarta colibrí
TARTA COLIBRÍ (HUMMINGRID CAKE)
- 150gr nueces pecanas
- 380gr harina
- 350gr azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 375ml aceite
- 225gr piña en su jugo
- 400gr plátano
- 80gr coco rallado
- 1 cucharadita de canela
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos los moldes.
Mezclamos el aceite con el azúcar. Incorporamos los huevos. Reservamos.
Por otro lado, mezclamos la piña, levemente triturada con el platano machacado. (Podemos triturar todo junto en una picadora). Lo incorporamos.
Finalmente tamizamos la harina con el bicarbonato, la sal y la canela. Incorporamos. Una vez tenemos una mezcla homogénea añadimos el coco rallado y las nueces.
En esta ocasión he utilizado un molde de plum cake rectangular, pero podéis hornearla en un molde redondo. Horneamos entre 30 o 45 minutos según el molde que hayamos utilizado hasta que el palillo salga limpio.
Probar a hacerla y ya me contaréis :)
Miren.
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