Antes de nada, comentaros que si queréis hacer unas tortitas rápidas, podéis juntar todos los ingredientes y no hay receta más fácil. PERO, si sois como yo y os gustan esponjosas y gorditas, seguid mis trucos y os engancharéis todos los Domingos a hacerlas :)

Ingredientes para 6 tortitas:

• 2 huevos 
• 2 vasos de harina de trigo
• una cucharadita de postre de levadura
• 2 vasos de leche
• Una pizca de sal

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas.

Ponemos en un bol, las yemas, la leche, la harina, la levadura y la pizca de sal. Mezclamos hasta tener una masa homogénea.

Montamos las claras a punto de nieve con la batidora de varillas y se las añadimos poco a poco, con movimientos envolventes a nuestra masa.

Calentamos una sartén antiadherente con un poco de mantequilla, añadimos con un cazo un poco de nuestra masa y cuando se hayan dorados los bordes y el centro burbujee, le damos la vuelta. Hay que tenerlas muy poquito por cada lado.

Podéis añadirles nata montada, caramelo, chocolate, miel... ¿Cuál es vuestro topping favorito?

Opción vegana:

Podemos sustituir los huevos por 2 plátanos muy maduros y calentarlos un poco al micro para hacer una papilla.

La leche la podemos sustituir por nuestra  bebida vegetal preferida. El plátano y la leche de avena avena por ejemplo, combinan genial.

Ahora a practicar y a contarnos por aquí qué tal os han salido.